「少鹽多健康」人盡皆知，但能真正落實的人卻不多，尤其是高血壓患者，控制鈉攝取量更是首要之務，但根據衛生署訪查結果發現，有3成高血壓患者在訪查當時的過去1週內，至少有1天以上吃含鹽分較高的食品，且有高達7成的患者不太注意食品包裝上的鈉含量標示。
在台灣，40歲以上民眾中，每3.5人就有1人患有高血壓，高血壓可怕之處在於其是導致後續心臟疾病、腦中風及腎臟病發生的主要危險因子，而飲食中鈉鹽攝取量與血壓值之間，更是存在顯著的正相關。
控制鈉攝取量是預防高血壓的重要工作之一，衛生署建議國人每日鈉總攝取量不要超過2,400毫克（約為6克食鹽的鈉含量），民眾購買包裝食品時，應留意包裝上鈉含量標示，此外，烹調料理時應控制食鹽的使用量，至於平日餐桌上常見的醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉等，都是屬於含鹽量較高的食品，還是少碰為妙。
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