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目前已知的維生素有23種之多，其中維生素C、E常被認為有降血脂的功效，真的嗎？
國民健康局指出，維生素C、E主要是具有抗氧化的作用，而非降血脂的功效。因為血脂肪被氧化後容易沉積在血管壁對身體造成傷害，維生素雖然不能直接降低血脂肪，但可能利用抗氧化的作用，幫助降低血脂肪被氧化的機會，相對減少血管硬化的情況。
不過，國民健康局強調，到目前為止，尚無充分證據顯示這類補充品確實有其效果，反而有越來越多的研究發現，大量補充這類抗氧化維生素甚至是有害的。目前市售健康食品標榜有降血脂功效者種類繁多，但能降低血脂肪的效果很少超過10％。
國民健康局表示，依美國心臟協會(American Heart Association, AHA)建議，若想利用抗氧化維生素來對抗疾病，最好的來源還是每日包含5份新鮮蔬果的均衡飲食。
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